11/23/2017 5:40:43 PM

 
HABERLER

 
Konferans 'Gıda Sanayinde Zararlı Canlı Yönetiminde Yeni Anlayışlar ve Değişim' - Friday, May 2, 2014  
   

BUSİAD Gıda Uzmanlık Grubu tarafından organize edilen ‘Gıda Sanayinde Zararlı Canlı Yönetiminde Yeni Anlayışlar ve Değişim’ konulu konferansa; dünyada 2009 yılından itibaren kabul gören ‘Entegre Zararlı Yönetimi’ (IPM) kapsamında gıda işletmelerinin alması gereken önlemler anlatıldı.

‘TOPLUM SAĞLIĞI’ SORUMLULUĞU İNSANLIK GÖREVİDİR

Konferansın açılış konuşmasını yapan BUSİAD Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı ve Gıda Uzmanlık Grubu Başkanı Tarık Tezel, gıda üretiminin temelde toplum sağlığı sorumluluğunu gerektirdiğini söyledi. “Bu sorumluluk aynı zamanda bir insanlık görevidir” diyen Tezel, çağdaş gıda üretim regülasyonlarının uluslararası literatür şartlarını zorunlu kıldığını anlattı.

Tarık Tezel, “Dünyanın neresinde olursak olalım, evimizdeki mutfaktan endüstriyel üretime kadar gıda, hijyen yönetiminin kritik noktalarını tespit yoluyla tehlike analizi yapmaktan geçiyor. Bu sistem sürdürülebilir hijyen yönetiminin de temel şartıdır. Bu şartların sağlanması için kamu otoritesinin koyduğu yasa ve kurallar esastır. Ancak bu esasların denetlenmesi, doğrulanması ve belgelendirilmesi de yine kamu otoritesinin yetkisinde olmakla beraber temel bir özdenetim sorumluluğu gerektiriyor. Önemli olan konu; bir yandan kayıt altına alınmış, şeffaf, denetlenebilir işletmelerin, diğer taraftan da meslek ve tüketici örgütlerinin baskısının sürdürülebilirliğinin sağlanmasında yatıyor” dedi.

‘ZARARLI KONTROLÜ’NDEN ‘ZARARLI YÖNETİMİ’NE GEÇİLDİ

Katılımcılara ‘Entegre Zararlı Yönetimi’ (IPM) çerçevesinde, dünyada kabul gören uygulamaları aktaran Ziraat Yüksek Mühendisi Serdar Yasa da, her ortamda karşılaşılan zararlı ve haşerelerin gıda güvenliğini ciddi manada tehdit ettiğini söyledi.

2009 yılında dünyanın kabul ettiği ve ‘zararlı kontrolü’nden ‘zararlı yönetimi’ne geçişi sağlayan IPM’in; tam anlamıyla ‘zehir’ olan pestisit kirlenmesinin önüne geçmek için oluşturulduğunu anlatan Yasa, “IPM’in yararı yaşadığımız çevreyi zehirlememektir” diye konuştu.

IPM’DE AMAÇ; ZARARLILARI İMHA ETMEK DEĞİL

Entegre Zararlı Yönetimi kapsamında; ağaçların gıda işletmesine temas etmesine, bitkilerin binayı sarmasına izin verilmediğini, kontrollü ve temizlenebilir alanlar oluşturulması gerektiğini anlatan Yasa, “Binanın etrafına çakıl taşı dökülmeli, betonla çevrilmeli, işletmenin izolasyonu en doğru şekilde yapılmalı, üretimde kullanılan ekipmanlar zararlı canlı yetişmesine olanak sağlamayacak şekilde tasarlanmalı, çöp kontrolü eksiksiz yerine getirilmeli, personel de bu Yönetim kapsamında gerekli bilgi ve becerilerle donatılmalı… IPM ile amaç; zararlı canlıları imha etmek değil, onları bina içine sokmamaktır. Dolayısıyla, doğaya ve insanlara büyük zararı olan zehir kullanımı da böylelikle ortadan kaldırılmış olacak” dedi.

GIDA SANAYİNDE KUŞLAR İLE FARELER EŞDEĞER

2009 yılından bu yana, hastalık ve mikrop yayma ihtimali çok yüksek olan kuşların, gıda sanayinde farelerle eşdeğer olarak kabul edildiğine dikkat çeken Yasa, kuşlarla mücadele için gıda işletmelerinde; çöp toplama alanlarının düzenli şekilde kontrol edilmesi, su birikintilerinin, bitki örtüsünün ve arazideki atık malzemelerin ortadan kaldırılması, ayrıca işletme içinde-yakınında bulunan kuş yuvalarının da bozulması gerektiğini kaydetti.

TARIK TEZEL'İN KONUŞMASI İÇİN TIKLAYINIZ...




 

 
 

Yenilikçilik ve Yaratıcılık Sempozyumuna yoğun ilgi. 09/12/2016 - Monday, December 12, 2016  
 
BUSİAD'da gündem, sanayide yerlilik ve Endüstri 4.0'dı. 1/6/2016 - Wednesday, August 17, 2016  
 
Bilgi güvenliğiyle ilgili rakamlar korkuttu. 22/03/2016 - Wednesday, March 23, 2016  
 
ENDÜSTRİYEL İŞLETMELER İÇİN ENERJİ YÖNETMELİKLERİ EL KİTABI - Thursday, January 14, 2016  
 
VERİMLİ AYDINLATMA EL KİTABI - Thursday, January 14, 2016  
 
Yenileşim Ödülü Değerlendirme Ekibi’nin eğitimi başladı - 17/06/2015 - Wednesday, June 17, 2015  
 
BUSİAD’da temiz endüstri konuşuldu. - Friday, June 5, 2015  
 
2. Bursa Yenileşim Ödülü süreci başladı. - 11/05/2015 - Monday, May 18, 2015  
 
“Patent ve desteklerle büyüyün” paneli BUSİAD Evi’nde yapıldı. - 28/04/2015 - Monday, May 18, 2015  
 
“İş Sağlığı ve Güvenliği Ortam Ölçümlerinin Yönetimi” konulu panel yoğun bir katılıma sahne oldu. - Friday, January 23, 2015  
 
Işıklar Askeri Hava Lisesi ile Coca Cola Bursa’ya ‘YENİLİKÇİLİK’ ziyareti - Monday, December 8, 2014  
 
Yenilikçilik ve Yaratıcılık Uzmanlık Grubu BTM’de renkli bir gün geçirdi - Monday, December 1, 2014  
 
Yuvarlak Masa Toplantısı: Şirketlerde Yenileşim Nasıl Tetiklenir ve Yönetilir? 12/06/2014 - Monday, June 16, 2014  
 
Panel ‘Turquality ve Marka Destek-Teşvikleri’ 07/05/2014 - Friday, May 9, 2014  
 
Konferans 'Gıda Sanayinde Zararlı Canlı Yönetiminde Yeni Anlayışlar ve Değişim' - Friday, May 2, 2014  
 
Panel, '6331 Sayılı Kanunun Uygulamalarının Zorlukları ve Yaşanan Sıkıntılar' - Wednesday, April 30, 2014  
 
I. Bursa Yenileşim Ödülü İle İlgili Değerlendirme Süreci Hızla İlerliyor - 01/06/2013 - Wednesday, April 16, 2014  
 
BUSİAD Özel Sektörün Ar-Ge Karnesini Çıkarttı - 18/05/2013 - Tuesday, April 15, 2014  
 
IV. Yenilikçilik ve Yaratıcılık Sempozyumu "1. Bursa Yenileşim Ödülü" - 20/12/2013 - Tuesday, April 15, 2014  
 
III. Yenilikçilik ve Yaratıcılık Sempozyumu "Bir Süreç Olarak Yenileşim" - 14/12/2012 - Tuesday, April 15, 2014  
 
Sonraki >Son Sayfa >>